Kakao-Waffeln
Befriedigen Sie Ihre Schokoladengelüste mit diesen leichten, fluffigen Waffeln. Knusprig an den Rändern und zart in der Mitte, eignen sie sich für ein üppiges Frühstück oder Dessert, besonders wenn sie mit frischem Obst oder Schlagsahne serviert werden.
Geschichte
Das Geheimnis der Textur liegt in einer Prise Speisestärke, die für einen köstlichen Crunch an der Außenseite sorgt und gleichzeitig eine weiche, zarte Krume im Inneren bewahrt. Es ist ein einfacher Teig, der ein raffiniertes Schokoladenerlebnis bietet.
Zutaten
Weizenmehl (Type 405)
100g
Kakaopulver
15g
Speisestärke
10g
Backpulver
1 TL
Prise Salz
nach Geschmack
Kristallzucker
30g
große Eier
2
Milch
150ml
ungesalzene Butter
50g
Anleitung
1
Trockene Zutaten vermischen
In einer großen Rührschüssel Mehl, Kakaopulver, Speisestärke, Backpulver und Salz sieben. Gut verrühren, um sicherzustellen, dass der Kakao gleichmäßig verteilt ist und keine Klumpen vorhanden sind.
2
Feuchte Zutaten verrühren
Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen. In einer separaten Schüssel Milch, Zucker und Eier glatt verrühren. Langsam die warme geschmolzene Butter unter ständigem Rühren einrühren, um die Eier zu temperieren.
3
Teig zusammenführen
Die feuchte Mischung in die trockenen Zutaten gießen. Vorsichtig mit einem Spatel oder Löffel verrühren, bis alles gerade so vermischt ist; achten Sie darauf, nicht zu viel zu rühren, da dies die Waffeln zäh machen kann. Ein paar kleine Klumpen sind völlig in Ordnung.
4
Bis zur Knusprigkeit backen
Waffeleisen vorheizen und die Platten leicht einfetten. Teig in die Mitte des Eisens geben, den Deckel schließen und 3 bis 5 Minuten backen, bis die Waffeln goldbraun und knusprig sind.
5
Sofort servieren
Die fertigen Waffeln auf ein Gitterrost legen, damit sie knusprig bleiben. Heiß servieren mit frischen Beeren, einem Klecks Schlagsahne oder Ahornsirup nach Wahl.
