Apio Crujiente con Cacahuetes Picantes

Name: Apio Crujiente con Cacahuetes Picantes
Total time: 20 min
Ingredients: 4 tallos medianos apio; 1/2 taza cacahuetes tostados; 2 dientes ajo picado; 2 cucharadas aceite vegetal; 1 cucharadita aceite de sésamo; 1 cucharada salsa de soja ligera; 1 cucharadita vinagre de arroz; 1/2 cucharadita sal; una pizca azúcar; 1/4 de cucharadita (opcional) hojuelas de chile seco

Un aperitivo ligero y refrescante que combina el crujiente apio con cacahuetes tostados en un aderezo salado y ligeramente ácido. Este rápido plato lateral chino ofrece un satisfactorio crujido en cada bocado.

20 min

Fácil

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Historia

Este plato sin complicaciones es un básico en la cocina casera china, amado por sus sabores brillantes y el contraste textual satisfactorio. El rápido escaldado le da al apio un color vibrante y una textura tierna-crujiente sin perder ese crujido satisfactorio.

Ingredientes

apio 4 tallos medianos

cacahuetes tostados 1/2 taza

ajo picado 2 dientes

aceite vegetal 2 cucharadas

aceite de sésamo 1 cucharadita

salsa de soja ligera 1 cucharada

vinagre de arroz 1 cucharadita

sal 1/2 cucharadita

azúcar una pizca

hojuelas de chile seco 1/4 de cucharadita (opcional)

Instrucciones

Escaldar el apio

Hierve una olla de agua a fuego fuerte. Corta el apio en trozos de unos 5 cm y agrégalos durante unos 30 segundos, solo hasta que se voltee de un verde brillante y se ablande un poco mientras mantiene su crujido. Sácalos inmediatamente y sumérgelos en un baño de hielo para detener la cocción.

Tostar los cacahuetes

Si tus cacahuetes están crudos, extiéndelos en una sartén seca a fuego medio. Tuesta, revolviendo frecuentemente, hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 5 minutos. Deja que se enfríen completamente antes de agregarlos al plato—deben estar bien crujientes.

Hacer el aderezo y combinar

Escurre bien el apio y sécalo. En un tazón grande, bate la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, la sal, el azúcar y las hojuelas de chile si las usas. Agrega el apio y los cacahuetes, luego vierte el aceite vegetal caliente sobre el ajo picado directamente encima para liberar su aroma. Revuelve todo suavemente hasta que esté bien cubierto.

Reposar y servir

Deja que el plato repose unos 5 minutos para que los sabores se mezclen. Sirve a temperatura ambiente o frío—de cualquier manera, es un maravillosamente refrescante acompañamiento o merienda.