Яичница с огурцом
Легкое 15-минутное китайское блюдо, сочетающее нежные, пышные яйца с хрустящим огурцом. Идеально подходит для быстрого будничного ужина, когда вы хотите сытно поесть, но без тяжести.
История
В этом классическом домашнем блюде мягкие, соленые яйца уравновешиваются прохладным хрустом огурца. Секрет в том, чтобы оставить огурцы слегка хрустящими — не пережаривайте их.
Ингредиенты
крупных яйца
3
огурец, нарезанный полукружиями
1 стакан
растительное масло
2 столовые ложки
соль
1/2 чайной ложки
кунжутное масло
1 чайная ложка (по желанию)
зеленый лук, нарезанный
2
Инструкции
1
Взбейте яйца
Разбейте яйца в миску и взбейте до полного соединения. Добавьте щепотку соли и еще раз быстро взбейте.
2
Обжарьте яйца
Нагрейте 1 столовую ложку растительного масла в воке или сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Влейте яйца и дайте им застыть примерно на 30 секунд, затем аккуратно перемешайте, пока они не схватятся, но останутся слегка влажными. Переложите на тарелку и отложите в сторону.
3
Обжарьте огурцы
Добавьте оставшееся масло в сковороду. Добавьте ломтики огурца и обжаривайте 1–2 минуты, пока они не начнут размягчаться, но все еще сохранят приятный хруст.
4
Соедините и подавайте
Верните яйца в сковороду к огурцам. Посыпьте солью и перемешайте все вместе примерно 30 секунд. Снимите с огня, при желании полейте кунжутным маслом и украсьте нарезанным зеленым луком. Подавайте сразу же.
