오이 스크램블 에그
부드럽고 폭신한 달걀과 아삭한 오이가 어우러진 15분 만에 완성하는 가벼운 중식 볶음 요리입니다. 부담스럽지 않으면서도 만족스러운 식사를 원할 때 완벽한 평일 저녁 메뉴입니다.
이야기
이 고전적인 가정식 요리는 부드럽고 고소한 달걀과 오이의 시원한 아삭함이 조화를 이룹니다. 핵심은 오이를 약간 아삭하게 유지하는 것—너무 많이 익히지 마세요.
재료
큰 달걀
3개
오이, 초승달 모양으로 썬 것
1컵
식용유
2큰술
소금
1/2작은술
참기름
1작은술 (선택)
대파, 송송 썬 것
2대
조리 방법
1
달걀 풀기
달걀을 그릇에 깨 넣고 완전히 섞이도록 풉니다. 소금을 약간 넣고 다시 한번 가볍게 저어줍니다.
2
달걀 스크램블 하기
웍이나 코팅 팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 달궈줍니다. 달걀을 붓고 약 30초간 익힌 뒤, 부드럽게 저어 완전히 익지 않고 약간 축축한 상태가 될 때까지 익힙니다. 접시에 옮겨 따로 둡니다.
3
오이 볶기
팬에 남은 기름을 두릅니다. 오이 슬라이스를 넣고 1~2분간 볶아 부드러워지기 시작하지만 여전히 아삭한 식감이 남아있도록 합니다.
4
섞어서 완성하기
달걀을 다시 팬에 넣고 오이와 함께 섞습니다. 소금을 뿌리고 약 30초간 재빨리 섞어줍니다. 불에서 내리고 원하면 참기름을 두르고 송송 썬 대파를 뿌려 마무리합니다. 바로 내세요.
