Œufs Brouillés au Concombre
Un léger stir-fry chinois de 15 minutes qui associe des œufs moelleux et délicieux au concombre croquant. Parfait pour les repas rapides en semaine lorsque vous voulez quelque chose de satisfaisant sans la lourdeur.
Histoire
Ce classique plat familial équilibre les œufs moelleux et savoureux avec le croquant frais du concombre. Le secret est de laisser le concombre légèrement croquant - ne le cuisez pas trop.
Ingrédients
gros œufs
3
concombre, coupé en demi-lunes
1 tasse
huile végétale
2 cuillères à soupe
sel
1/2 cuillère à café
huile de sésame
1 cuillère à café (facultatif)
oignons verts, hachés
2
Instructions
1
Battre les œufs
Cassez les œufs dans un bol et battez jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Ajoutez une pincée de sel et donnez un autre rapide coup de fouet.
2
Brouiller les œufs
Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans un wok ou une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Versez les œufs et laissez-les prendre environ 30 secondes, puis remuez gently jusqu'à ce qu'ils soient juste pris mais encore légèrement moistes. Transférez dans un plat et réservrez.
3
Faire sauter le concombre
Ajoutez l'huile restante dans la poêle. Ajoutez les tranches de concombre et faites-les sauter 1-2 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir mais conservent un beau croquant.
4
Combiner et servir
Remettez les œufs dans la poêle avec le concombre. Saupoudrez de sel et melangez le tout pendant environ 30 secondes. Retirez du feu, arrosez d'huile de sésame si désiré, et garnissez d'oignons verts hachés. Servez immédiatement.
