Gurken-Rührei
Ein leichtes chinesisches Rühgericht, das in 15 Minuten fertig ist und weiche, fluffige Eier mit knackigem Gurken kombiniert. Perfekt für schnelle Abendsessen, wenn du etwas Sättigendes möchtest, ohne zu schwer zu sein.
Geschichte
Dieses klassische Hausmannskost-Gericht vereint die weichen, herzhaften Eier mit dem kühlen Knacken der Gurke. Das Geheimnis ist, die Gurke etwas bissfest zu lassen – koche sie nicht zu weich.
Zutaten
große Eier
3
Gurke, in Halbmonde geschnitten
1 Tasse
Pflanzenöl
2 Esslöffel
Salz
1/2 Teelöffel
Sesamöl
1 Teelöffel (optional)
Frühlingszwiebeln, gehackt
2
Anleitung
1
Eier verquirlen
Die Eier in eine Schüssel schlagen und so lange verquirlen, bis sie sich vollständig verbunden haben. Eine Prise Salz hinzufügen und noch kurz verrühren.
2
Eier scramble
1 Esslöffel Pflanzenöl in einem Wok oder einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Eier hineingießen und etwa 30 Sekunden stocken lassen, dann vorsichtig rühren, bis sie gerade fest, aber noch leicht feucht sind. Auf einen Teller geben und beiseitelegen.
3
Gurken anbraten
Das restliche Öl in die Pfanne geben. Die Gurkenscheiben hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten, bis sie anfangen, weich zu werden, aber noch einen schönen Biss haben.
4
Kombinieren und servieren
Die Eier zusammen mit der Gurke zurück in die Pfanne geben. Mit Salz bestreuen und alles etwa 30 Sekunden lang durchmischen. Vom Herd nehmen, bei Bedarf mit Sesamöl beträufeln und mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. Sofort servieren.
