Huevos revueltos con pepino
Un salteado chino ligero de 15 minutos que combina huevos suaves y esponjosos con pepino crujiente. Perfecto para cenas rápidas entre semana cuando quieres algo satisfactorio sin la pesadez.
Historia
Este plato clásico casero equilibra los huevos suaves y salados con el frescor crujiente del pepino. El secreto es dejar el pepino ligeramente crujiente: no lo cocines en exceso.
Ingredientes
huevos grandes
3
pepino, cortado en medias lunas
1 taza
aceite vegetal
2 cucharadas
sal
1/2 cucharadita
aceite de sésamo
1 cucharadita (opcional)
cebollitas, picadas
2
Instrucciones
1
Batir los huevos
Cascar los huevos en un bol y batir hasta que se combinen por completo. Añadir una pizca de sal y dar otro batido rápido.
2
Hacer los huevos revueltos
Calentar 1 cucharada de aceite vegetal en un wok o sartén antiadherente a fuego medio-alto. Verter los huevos y dejar que se cuajen unos 30 segundos, luego remover suavemente hasta que estén cuajados pero aún ligeramente húmedos. Transferir a un plato y reservar.
3
Saltear el pepino
Añadir el aceite restante a la sartén. Añadir las rodajas de pepino y saltear durante 1-2 minutos hasta que empiecen a ablandarse pero aún tengan un buen crujido.
4
Combinar y servir
Devolver los huevos a la sartén con el pepino. Espolvorear con sal y mezclar todo junto unos 30 segundos. Retirar del fuego, rociar con aceite de sésamo si se desea y decorar con cebollitas picadas. Servir inmediatamente.
