Свиные рёбрышки с зирой на гриле
Рёбрышки на гриле в кантонском стиле, приправленные молотой смесью зиры, солодки и белого перца для маринования или обсыпки перед приготовлением на гриле. Пикантные и ароматные, без ощущения жирности.
Ингредиенты
Свиные рёбрышки
1500g
Зира (перемолоть в порошок)
75g
Рафинированная соль
35g
Солодка (перемолоть в порошок)
15g
Белый перец (перемолоть в порошок)
5g
Инструкции
1
Приготовление порошка
Перемолоть зиру, солодку и белый перец в порошок, добавить рафинированную соль и тщательно перемешать.
2
Маринование или жарка
Существует два способа: первый — использовать этот порошок для маринования свиных рёбрышек перед жаркой на гриле; второй — посыпать этим порошком поверхность рёбрышек во время жарки. Первый способ прост, но мясо сохраняет немного меньше влаги; второй способ сохраняет оригинальный вкус свиных рёбрышек и обеспечивает нежность.
3
Подача на стол
Когда свиные рёбрышки будут готовы, просто нарубить их на тарелку. Не нужно поливать медовой глазурью или мёдом.
