Ароматное китайское блюдо с нежными ломтиками говядины, приправленными душистым тмином и сычуаньским перцем. Быстро готовится и идеально подходит для семейного ужина.
Эта классическая китайская закуска превращает простую говядину в нечто необыкновенное. Сочетание теплого тмина и онемляющего сычуаньского перца создает завораживающий вкус, от которого невозможно оторваться.
Нарежьте говядину тонкими ломтиками поперек волокон на кусочки размером в один укус. Удалите все жесткие сухожилия или пленки. Перемешайте с кукурузным крахмалом, соевым соусом и рисовым вином. Оставьте на 10 минут, пока вы готовите остальные ингредиенты.
Нагрейте масло в воке или большой сковороде на сильном огне до мерцания. Добавьте имбирь и чеснок, обжаривайте 30 секунд до появления аромата. Ароматные ингредиенты должны зашипеть сразу же.
Выложите маринованную говядину в один слой. Дайте ей прожариться 1 минуту, не помешивая, затем перемешайте и готовьте еще 2 минуты до подрумянивания, но пока еще нежной. Готовьте порциями, если необходимо, чтобы избежать переполнения сковороды.
Посыпьте тмином, сычуаньским перцем и солью. Перемешайте все вместе в течение 1 минуты, чтобы специи равномерно покрыли говядину. Добавьте зеленый лук, сделайте последний перемешивающий жест и подавайте сразу с рисом на пару.
Быстрое и яркое вегетарианское блюдо из нежных вустерских грибов в сочетании с разноцветным болгарским перцем. Это блюдо готовится менее чем за 30 минут, что делает его идеальным для занятых будней. Грибы сначала бланшируют для деликатной текстуры, а затем обжаривают в воке с хрустящими овощами и ароматными приправами.
