Bandeja de Carne con Comino
Un plato chino sabroso con inmuezos de carne tiernos sazonados con comino aromático y pimienta de Sichuan. Rápido de preparar y perfecto para cenas familiares.
Historia
Este clásico bocadillo de bar chino transforma la carne simple en algo extraordinario. La combinación de comino tibio y pimienta de Sichuan entumecedora crea un perfil de sabor adictivo que te hace seguir alcanzando por más.
Ingredientes
filete de res o falda
300g, inmuezos delgados en contra del grano
cebollas de verdeo
3 tallos, picados
jengibre
1 pulgada, finamente picado
ajo
3 dientes, picados
aceite vegetal
3 cucharadas
polvo de comino
1 cucharadita
polvo de pimienta de Sichuan
1/2 cucharadita
sal
1/2 cucharadita
salsa de soja clara
1 cucharada
vino de arroz
1 cucharada
almidón de maíz
1 cucharadita
Instrucciones
1
Preparar la carne
Cortar la carne en inmuezos delgados en contra del grano en piezas pequeñas. Quitar cualquier tendón o membrana dura. Mezclar con almidón de maíz, salsa de soja y vino de arroz. Dejar reposar 10 minutos mientras preparas los demás ingredientes.
2
Crear la base de sabor
Calentar aceite en un wok o sartén grande a fuego alto hasta que brillen. Agregar el jengibre y el ajo, sofreír por 30 segundos hasta que estén fragantes. Los aromáticos deben chisporrotear inmediatamente.
3
Cocinar la carne
Agregar la carne marinada en una sola capa. Dejar dorar 1 minuto sin mover, luego revolver y cocinar otros 2 minutos hasta que esté dorada pero aún tierna. Trabajar en lotes si es necesario para evitar amontonar.
4
Sazonar y terminar
Espolvorear el comino, la pimienta de Sichuan y la mezcla. Revolver todo junto por 1 minuto para que las especias cubran la carne uniformemente. Agregar las cebollas de verdeo, dar una última revolver y servir inmediatamente sobre arroz vaporizado.
