Bayberry Confitado Seco
Transforma las bayas de bayberry sobrantes de tu lote de vino en un dulce y ácido placer. Estas bayas secas tipo caramelo son perfectas para picar o regalar.
Historia
Esta receta da nueva vida a las bayas de bayberry que ya han sido utilizadas para hacer vino de bayberry. La fruta empapada en alcohol combina hermosamente con el azúcar de roca, creando un caramelo único con un sutil toque alcohólico.
Ingredientes
bayberries previamente usadas para vino
300 gramos
azúcar de roca
100 gramos (ajustar al gusto)
agua
½ taza
Instrucciones
1
Preparar las bayas
Escurre las bayas que han estado remojando en vino. Enjuáguelas suavemente si lo desea, luego séquelas completamente con papel absorbente.
2
Comenzar a cocinar
Agregue las bayas a una olla ancha de fondo grueso. Vierta el agua y esparza el azúcar de roca encima. Cocine a fuego medio-alto y lleve a ebullición suave.
3
Hervir y reducir
Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo. Deje hervir a fuego lento, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue. El azúcar se disolverá y creará un almíbar brillante que recubrirá las bayas.
4
Terminar y secar
Continúe cocinando hasta que el líquido se haya evaporado casi por completo y las bayas estén glaseadas con un almíbar espeso. Retire del fuego y extienda en una bandeja forrada con papel para hornear. Deje enfriar completamente hasta que el exterior se vuelva ligeramente pegajoso y seco.
