زبيب مجفف بالكرملة
حوّل توت العرعر المتبقي من صناعة النبيذ إلى حلوى حلوة ومنعشة. هذه التوت المجفف يشبه الحلوى مثالي للتناول أو الهدايا.
القصة
يمنح هذا الوصفة حياة جديدة لتوت العرعر الذي تم استخدامه بالفعل في صناعة نبيذ توت العرعر. والفاكهة المنقوعة في الكحول تتناسب بشكل جميل مع صخر السكر، مما يخلق حلوى فريدة بنبرة كحولية خفيفة.
المكونات
توت العرعر المستخدم مسبقاً في النبيذ
300 جرام
صخر السكر
100 جرام (يُضبط حسب الذوق)
ماء
½ كوب
الخطوات
1
تحضير التوت
صفّي توت العرعر المنقوع في النبيذ. اشطفه برفق إذا رغبت في ذلك، ثم جففه تماماً بمناشف ورقية.
2
بدء الطهي
أضف توت العرعر إلى قدر واسع ذات قاع سميك. اسكب الماء ورش صخر السكر فوقه. ضعه على نار متوسطة عالية واتركه يغلي برفق.
3
الطهي على نار هادئة والتبخير
بعد الغليان، خفف النار إلى منخفض. اترك المزيج يطهى برفق، مع تقليب العرض لمنع الالتصاق. سيذوب السكر ويخلق syrup لامع يغطي التوت.
4
الإنهاء والتجفيف
استمر في الطهي حتى يتبخر السائل تقريباً ويصبح التوت مغطى بطبقة سميكة من Syrup. ارفعه عن النار ووزعه على صينية مبطنة بورق زبدة. اتركه يبرد تماماً حتى يصبح السطح لزجاً قليلاً وجافاً.
