Kandierte getrocknete Myrikabeeren
Verwandeln Sie übriggebliebene Myrikabeeren aus Ihrer Weinproduktion in ein süßes, spritziges Highlight. Diese bonbonartigen getrockneten Beeren eignen sich perfekt zum Naschen oder Verschenken.
Geschichte
Dieses Rezept gibt Myrikabeeren ein neues Leben, die bereits für die Herstellung von Myrikabeerwein verwendet wurden. Die alkoholgetränkten Früchte harmonieren wunderbar mit Kandiszucker und erzeugen ein einzigartiges Bonbon mit einem subtilen alkoholischen Unterton.
Zutaten
Myrikabeeren, zuvor für Wein verwendet
300 Gramm
Kandiszucker
100 Gramm (nach Geschmack anpassen)
Wasser
½ Tasse
Anleitung
1
Beeren vorbereiten
Die Myrikabeeren, die im Wein eingeweicht wurden, abtropfen lassen. Bei Bedarf vorsichtig abspülen und dann vollständig mit Papierhandtüchern trocknen.
2
Kochen beginnen
Die Myrikabeeren in eine breite, schwerbodige Pfanne geben. Das Wasser hinzufügen und den Kandiszucker darüberstreuen. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Köcheln bringen.
3
Simmern und reduzieren
Sobald es kocht, die Hitze reduzieren. Die Mischung sanft köcheln lassen und gelegentlich umrühren, um Anbrennen zu verhindern. Der Zucker löst sich auf und erzeugt einen glänzenden Sirup, der die Beeren überzieht.
4
Fertigstellen und trocknen
Weiterkochen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist und die Beeren in einem dicken Sirup überzogen sind. Vom Herd nehmen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Vollständig abkühlen lassen, bis die Außenseite leicht klebrig und trocken wird.
Reissuppe (Congee)
Cremiger Fisch-Congee
Ein tröstlicher chinesischer Reisbrei mit zarten, fein gewürzten Fischscheiben. Dieser glatte, seidige Congee ist mit aromatischem Ingwer infundiert, mit perfekt gekochtem Fisch, der sanft in der Brühe zerfällt. Ein beruhigendes, nahrhaftes Gericht, das zu jeder Tageszeit perfekt ist.