Обжаренный лук-порей и тофу с тмином
Быстрое и ароматное вегетарианское блюдо из нежного лука-порея и шелковистых листов тофу, приправленное ароматным тмином. Это блюдо готовится за считанные минуты и радует насыщенным вкусом без лишних хлопот.
История
Эта быстрая обжарка использует простые ингредиенты — хрустящий лук-порей и нежные листы тофу быстро обжариваются в раскалённой сковороде wok с ароматным тмином, имбирём и чесноком. Идеально для ужина в будний день, когда хочется чего-то сытного, но лёгкого.
Ингредиенты
Лук-порей
200 г, очищенный и нарезанный на сегменты по 5 см
Тофу
150 г, нарезанный тонкими полосками
Растительное масло
3 столовые ложки
Зубчики чеснока
3, мелко нарезанные
Свежий имбирь
2,5 см, натёртый
Thai chilies
2-3, тонко нарезанные (по вкусу)
Молотый тмин
1 чайная ложка
Соль
по вкусу
Соевый соус
1 столовая ложка
Кунжутное масло
1 чайная ложка, для подачи
Инструкции
1
Подготовка ингредиентов
Тщательно промойте лук-порей под проточной водой, чтобы удалить песок между слоями. Нарежьте его на сегменты примерно по 5 см, затем разрежьте каждый сегмент вдоль пополам, если куски толстые. Нарежьте листы тофу тонкими полосками примерно такого же размера, как кусочки лука-порея. Мелко нарежьте чеснок, натрите имбирь и нарежьте перчики чили. Держите все ингредиенты под рукой перед началом приготовления.
2
Разогрейте сковороду wok
Поставьте сковороду wok или большую сковороду на средний огонь и налейте растительное масло. Покрутите масло, чтобы покрыть поверхность. Когда масло начнёт слегка дымиться и появится аромат, добавьте нарезанный чеснок, натёртый имбирь и нарезанный перчик чили. Обжаривайте около 30 секунд до появления аромата — следите внимательно, чтобы чеснок не подгорел.
3
Готовьте тофу и лук-порей
Добавьте полоски тофу в сковороду и осторожно обжаривайте 1-2 минуты, давая им впитать ароматы и слегка подрумяниться по краям. Добавьте сегменты лука-порея и продолжайте обжаривать ещё 2-3 минуты. Лук-порей должен оставаться слегка хрустящим, но мягким. Периодически помешивайте, чтобы не пригорело.
4
Приправьте и завершите блюдо
Посыпьте смесь молотым тмином и приправьте солью по вкусу. Добавьте соевый соус и быстро перемешайте всё вместе. Снимите с огня и полейте кунжутным маслом для ароматного финального штриха. Подавайте немедленно с отварным рисом или в качестве гарнира.
