Обжаренная на сковороде соевая курица
Хрустящая снаружи, нежная внутри — это вегетарианская версия классического китайского жаркого из соевых кусочков курицы, карамелизированных с соевым соусом и ароматическими добавками. Быстрый ужин на каждый день, готовый менее чем за 30 минут.
Ингредиенты
Соевая курица (вегетарианская курица)
300 г
Зубчики чеснока
3, нарезанных
Зелёный лук
3, нарезанных
Тайские перцы чили
2, нарезанных (по вкусу)
Светлый соевый соус
2 ст.л.
Тёмный соевый соус
1 ч.л.
Растительное масло
3 ст.л.
Сахар
1/2 ч.л.
Кунжутное масло
1 ч.л. (по желанию)
Белый перец
щепотка
Инструкции
1
Нарезать и подготовить
Нарежьте соевую курицу на кружочки толщиной 1/2 дюйма. Обсушите бумажным полотенцем — это поможет получить более хрустящую корочку. Смешайте светлый соевый соус, тёмный соевый соус и сахар в маленькой миске до однородности.
2
Обжарить ломтики
Разогрейте 2 столовые ложки масла в широкой сковороде с антипригарным покрытием на средне-высоком огне. Выложите ломтики соевой курицы в один слой. Готовьте по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета и слегка хрустящей корочки по краям. Снимите и отложите.
3
Приготовить ароматические добавки
Добавьте оставшуюся столовую ложку масла в сковороду, если нужно. Положите чеснок и перцы чили, обжаривайте 30 секунд до появления аромата. Следите внимательно — не дайте чесноку подгореть.
4
Соединить и закончить
Верните обжаренную соевую курицу в сковороду. Полейте всё соевой смесью и аккуратно перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл ломтики. Готовьте 1-2 минуты, пока соус не загустеет и не прилипнет к кусочкам. Полейте кунжутным маслом при желании, затем посыпьте зелёным луком. Подавайте немедленно с рисом.
