소이 치킨 팬구이
겉은 바삭하고 속은 부드러운—고전 중국식 볶음 요리의 채식 버전으로, 간장과 향신료로 감칠맛 나게 조리한 소이 치킨 슬라이스가 특징입니다. 30분 이내에 완성되는 빠른 평일 저녁 식사입니다.
재료
소이 치킨 (식물성 닭고기)
300g
마늘
3쪽, 슬라이스
대파
3대, 송송 썬 것
태국 고추
2개, 슬라이스 (맵기 조절)
진간장
2큰술
진한 간장
1작은술
식용유
3큰술
설탕
1/2작은술
참기름
1작은술 (선택)
흰 후추
약간
조리 방법
1
슬라이스 및 준비
소이 치킨을 1/2인치 두께로 썹니다. 키친타월로 물기를 제거하면 더 바삭하게 구워집니다. 작은 그릇에 진간장, 진한 간장, 설탕을 섞어 준비합니다.
2
슬라이스 굽기
넓은 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불-센불로 달궈주세요. 소이 치킨을 겹치지 않게 놓고 한 면당 2~3분씩 구워 겉면이 노릇하고 가장자리가 약간 바삭해질 때까지 익힙니다. 꺼내서 따로 둡니다.
3
향신료 볶기
필요하다면 팬에 남은 식용유 1큰술을 더합니다. 마늘과 고추를 넣고 향이 날 때까지 30초간 볶습니다. 마늘이 타지 않도록 주의하세요.
4
섞고 마무리하기
구운 소이 치킨을 팬에 다시 넣습니다. 간장 소스를 전체에 뿌리고 골고루 묻도록 가볍게 섞습니다. 소스가 걸쭉해지고 잘 감길 때까지 1~2분간 조리합니다. 참기름을 뿌리고(선택), 대파를 뿌려 마무리합니다. 밥과 함께 바로 내세요.
