Un salteado vegetariano rápido y fragante con tiernos puerros y sedosas hojas de tofu sazonadas con comino aromático. Este plato se prepara en minutos y ofrece sabores intensos con mínima complicación.
Este salteado rápido aprovecha al máximo ingredientes simples: crujientes puerros y delicadas hojas de tofu se mezclan rápidamente en un wok caliente con fragante comino, jengibre y ajo. Perfecto para una cena entre semana cuando quieres algo satisfactorio pero ligero.
Lava los puerros exhaustivamente bajo agua corriente para eliminar cualquier arena entre las capas. Córtalos en segmentos de aproximadamente 5 cm, luego corta cada segmento por la mitad a lo largo si los trozos son gruesos. Corta las hojas de tofu en tiras finas, del tamaño aproximado de los trozos de puerro. Pica el ajo, ralla el jengibre y corta los chiles en rodajas. Ten todos los ingredientes a mano antes de empezar a cocinar.
Coloca un wok o sartén grande a fuego medio-alto y añade el aceite vegetal. Gira el aceite para cubrir la superficie. Cuando el aceite brille y esté ligeramente fragante, añade el ajo picado, el jengibre rallado y los chiles en rodajas. Saltea durante unos 30 segundos hasta que esté aromático, vigilando de cerca para que el ajo no se queme.
Añade las tiras de tofu al wok y saltea suavemente durante 1-2 minutos, permitiendo que absorban los sabores y se doren ligeramente en los bordes. Añade los segmentos de puerro y continúa salteando otros 2-3 minutos. Los puerros deben permanecer ligeramente crujientes pero tiernos. Remueve ocasionalmente para evitar que se peguen.
Espolvorea el polvo de comino sobre la mezcla y sazona con sal al gusto. Añade la salsa de soja y mezcla todo rápidamente. Retira del fuego y rocía con aceite de sésamo para un acabado fragante. Sirve inmediatamente sobre arroz vaporizado o como acompañamiento.
Un salteado vegetariano rápido y vibrante con tiernas setas ostra y coloridos pimientos. Este plato se prepara en menos de 30 minutos, lo que lo hace perfecto para las noches ocupadas entre semana. Las setas se escaldan primero para obtener una textura delicada y luego se saltean en el wok con verduras crujientes y condimentos aromáticos.
