Жареная вяленая говядина

Name: Жареная вяленая говядина
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 1 h 25 min
Ingredients: 250 g Вяленая говядина (промыть, нарезать кусками, готовить на пару 1 час, затем нарезать тонкими ломтиками поперёк волокон); 50 g Зимние побеги бамбука (нарезать ломтиками такого же размера, как вяленая говядина); 100 g Свежий красный перец чили (удалить плодоножки и семена, нарезать мелкими кусочками); 50 g Стрелки чеснока (нарезать кусочками); по вкусу Соль; по вкусу Кунжутное масло; по вкусу Соевый соус; по вкусу Растительное масло

Блюдо хунаньской кухни: тонко нарезанная вяленая говядина, приготовленная на пару и быстро обжаренная с зимними побегами бамбука, свежим красным стручковым перцем и чесночными стрелками.

1 ч 25 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Вяленая говядина (промыть, нарезать кусками, готовить на пару 1 час, затем нарезать тонкими ломтиками поперёк волокон) 250 g

Зимние побеги бамбука (нарезать ломтиками такого же размера, как вяленая говядина) 50 g

Свежий красный перец чили (удалить плодоножки и семена, нарезать мелкими кусочками) 100 g

Стрелки чеснока (нарезать кусочками) 50 g

Соль по вкусу

Кунжутное масло по вкусу

Соевый соус по вкусу

Растительное масло по вкусу

Инструкции

Шаг 1

Промыть вяленую говядину, нарезать кусками, поместить в глиняный горшок, готовить на пару над кипящей водой 1 час, затем вынуть и нарезать тонкими ломтиками поперёк волокон; зимние побеги бамбука нарезать ломтиками такого же размера, как вяленая говядина.

Шаг 2

Промыть свежий красный перец чили, удалить плодоножки и семена, нарезать мелкими кусочками; стрелки чеснока нарезать кусочками.

Шаг 3

Разогреть растительное масло в воке на сильном огне до среднего нагрева (примерно 60 % мощности), добавить ломтики зимних побегов бамбука и обжарить для раскрытия аромата, добавить красный перец чили и перемешать несколько раз, добавить соль и соевый соус и перемешать ещё несколько раз, затем сдвинуть смесь к краю вока, добавить вяленую говядину и быстро обжарить 30 секунд, затем добавить стрелки чеснока, побеги бамбука и перец чили вместе и равномерно обжарить, переложить на тарелку, полить кунжутным маслом и подать.