Солёная свинина с рисом в глиняном горшке
Рис в глиняном горшке с вяленым мясом и рыбными шариками, при этом вяленое мясо замариновано в имбирной соломке и приправах.
Ингредиенты
Солёная свинина (вымыть, нарезать ломтиками и смешать с имбирной соломкой и специями)
50 г
Рыбные шарики
4
Ароматный рис (вымыть и замочить на 30–45 минут)
200 г
Чой-сам (вымыть, обрезать кончики)
4
Имбирная соломка
5 г
Нарезанный зелёный лук
5 г
Арахисовое масло (для маринования)
1 ч.л.
Кунжутное масло (для маринования)
1 ч.л.
Соль (для маринования)
по вкусу
Соевый соус (в качестве соуса; можно смешать с обжаренным зелёным луком, чесноком, кольцами чили, устричным соусом и т.д.)
по вкусу
Инструкции
1
Подготовка ингредиентов
Вымойте и нарежьте солёную свинину, затем смешайте с имбирной соломкой и специями. Вымойте и замочите ароматный рис на 30–45 минут. Вымойте чой-сам и обрежьте кончики.
2
Начало приготовления риса
Поместите ароматный рис в глиняный горшок, добавьте горячую воду (или холодную воду) и небольшое количество арахисового масла. Начните нагрев.
3
Добавление ингредиентов
Когда нагрев прекратится, откройте крышку, добавьте солёную свинину и рыбные шарики, затем снова закройте крышку.
4
Подача
Когда блюдо будет готово, снимите с огня, бланшируйте чой-сам и разложите по краям, посыпьте нарезанным зелёным луком, полейте соусом и подавайте.
