Тесто на холодной воде
Гладкое, эластичное тесто из муки, мелкой соли, холодной воды и салатного масла, подходящее для лапши, пельменей и подобных блюд.
Ингредиенты
мука
450 г
мелкая соль
3 г
холодная вода (добавлять порциями)
300 г
растительное масло
15 мл
Инструкции
1
Шаг 1
Положите муку и мелкую соль в миску, затем добавьте 240 г холодной воды.
2
Шаг 2
Перемешивайте, пока вода не перестанет быть видна.
3
Шаг 3
Добавьте растительное масло, присыпьте руки небольшим количеством муки, затем возьмите и замесите тесто. В зависимости от сухости или влажности муки медленно влейте оставшиеся 60 г холодной воды и дайте тесту впитать влагу. Следите за тем, чтобы тесто не получилось слишком мокрым или мягким. Вымешивайте тесто до гладкости и эластичности, накройте пищевой плёнкой и дайте отдохнуть 15 минут.
