Masa con Agua Fría
Una masa suave y elástica hecha con harina, sal fina, agua fría y aceite de ensalada, apta para fideos, dumplings y platos similares.
Ingredientes
harina
450 g
sal fina
3 g
agua fría (añadida en porciones)
300 g
aceite para ensalada
15 ml
Instrucciones
1
Paso 1
Coloque la harina y la sal fina en un bol, luego añada 240 g de agua fría.
2
Paso 2
Revuelva hasta que no se vea agua.
3
Paso 3
Añada el aceite para ensalada, enharine ligeramente sus manos, luego tome y amase la masa. Dependiendo de si está seca o húmeda, vierta lentamente los 60 g restantes de agua fría y deje que la masa absorba la humedad. Tenga cuidado de no hacer la masa demasiado húmeda o blanda. Amase la masa hasta que esté suave y elástica, cubra con film plástico y deje reposar durante 15 minutos.
