훈제 돼지고기 뚝배기밥
생강채와 양념에 절인 훈제육과 어묵이 들어간 뚝배기밥
재료
훈제 돼지고기 (씻어 얇게 썰어 생강채와 양념에 버무린 것)
50 g
어묵
4
향미 쌀 (씻어 30-45분간 불린 것)
200 g
청경채 (씻어 끝부분을 다듬은 것)
4
생강채
5 g
다진 대파
5 g
땅콩기름 (재우기용)
1 tsp
참기름 (재우기용)
1 tsp
소금 (재우기용)
to taste
간장 (소스로 사용; 볶은 대파, 마늘, 고추 링, 굴소스 등과 섞을 수 있음)
to taste
조리 방법
1
재료 준비
훈제 돼지고기를 씻어 얇게 썬 다음 생강채와 양념에 버무립니다. 향미 쌀을 씻어 30-45분간 불립니다. 청경채를 씻어 끝부분을 다듬습니다.
2
밥 짓기 시작
뚝배기에 향미 쌀을 넣고 뜨거운 물(또는 찬물)을 부은 다음 소량의 땅콩기름을 더합니다. 불을 켜기 시작합니다.
3
재료 넣기
불이 꺼지면 뚜껑을 열고 훈제 돼지고기와 어묵을 넣은 다음 뚜껑을 다시 덮습니다.
4
서빙
익으면 불에서 내려 청경채를 데쳐 가장자리에 둘러 놓고 다진 대파를 뿌리고 소스를 뿌려 서빙합니다.
