腊肉土鍋飯
燻製肉と魚団子の土鍋ご飯。燻製肉は針生姜と調味料に漬け込んでいます。
材料
腊肉（洗い、薄切りにし、針生姜と調味料と混ぜる）
50 g
魚肉団子
4
香米（洗い、30〜45分浸水する）
200 g
菜心（洗い、根元を切り落とす）
4
針生姜
5 g
刻みネギ
5 g
ピーナッツ油（漬け込み用）
1 tsp
ごま油（漬け込み用）
1 tsp
塩（漬け込み用）
適量
醤油（調味料として。炒めたネギ、ニンニク、唐辛子の輪切り、オイスターソースなどと混ぜてもよい）
適量
作り方
1
材料の下準備
腊肉を洗い薄切りにし、針生姜と調味料と混ぜる。香米を洗い、30〜45分浸水する。菜心を洗い、根元を切り落とす。
2
ご飯を炊き始める
香米を土鍋に入れ、熱湯（または冷水）を加え、少量のピーナッツ油を加える。火にかける。
3
具材を加える
火を止め、蓋を開け、腊肉と魚肉団子を加え、再び蓋を閉める。
4
盛り付け
炊き上がったら火から下ろし、菜心を茹でて周りに並べ、刻みネギを散らし、タレをかけて提供する。
