Ванильный кекс со смородиной
Мини-французские кексы, приготовленные из свежей крыжовника и ванили, украшенные взбитым ванильным кремом.
Ингредиенты
сливочное масло (размягченное)
60 г
сахар
80 г
ванильный стручок (семена выскоблены)
половина
яйцо
1
молоко
60 г
мука
100 г
разрыхлитель для выпечки
половина ч. л.
смородина (вымытая и высушенная)
50 г
соль
щепотка
жирные сливки
10 сл.
сахарная пудра
1 ч. л.
ванильный стручок (семена выскоблены, для крема)
половина
Инструкции
1
Подготовка
Разогрейте духовку до 160 °С (режим 5–6). Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром до кремового состояния. Добавьте ванильные семена, яйцо и молоко, продолжайте взбивать.
2
Замешивание теста
Смешайте муку, разрыхлитель для выпечки и щепотку соли, введите в масляную смесь до получения однородного теста. Вымойте и обсушите смородину, аккуратно вмешайте в тесто.
3
Выпекание
Вылейте тесто в форму для кексов на 6 порций, выложенную бумажными формами, заполняя примерно на две трети. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 18–20 минут, пока верх не зарумянится. Проверьте готовность зубочисткой: если она выходит без влажного теста, кексы готовы. Остудите на решётке.
4
Приготовление ванильного крема
Взбейте сливки с сахарной пудрой и ванильными семенами до состояния взбитых сливок. Нанесите крем на кексы кондитерским шприцом с круглой насадкой. Храните в холодильнике.
