Cupcake à la vanille et aux groseilles

Name: Cupcake à la vanille et aux groseilles
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 60 g beurre (ramolli); 80 g sucre; moitié gousse de vanille (grains grattés); 1 œuf; 60 g lait; 100 g farine; moitié de cuillère à café poudre à lever; 50 g groseilles (lavées et séchées); une pincée sel; 10 cl crème liquide; 1 cuillère à café sucre glace; moitié gousse de vanille (grains grattés, pour la crème)

Mini cupcakes français préparés avec des groseilles à maquereau fraîches et de la vanille, garnis de crème fouettée à la vanille.

45 min

Facile

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Ingrédients

beurre (ramolli) 60 g

sucre 80 g

gousse de vanille (grains grattés) moitié

œuf 1

lait 60 g

farine 100 g

poudre à lever moitié de cuillère à café

groseilles (lavées et séchées) 50 g

sel une pincée

crème liquide 10 cl

sucre glace 1 cuillère à café

gousse de vanille (grains grattés, pour la crème) moitié

Instructions

Préparation

Préchauffez le four à 160°C (position 5-6). Battez le beurre ramolli et le sucre ensemble jusqu'à obtention d'une texture crémeuse. Ajoutez les grains de vanille, l'œuf et le lait, continuez de battre.

Préparation de la pâte

Mélangez la farine, la poudre à lever et une pincée de sel. Incorporez ce mélange à la préparation de beurre jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Lavez et séchez les groseilles, puis incorporez-les délicatement à la pâte.

Cuisson

Versez la pâte dans un moule à muffins de 6 cavités garni de caissettes en papier, rempli aux deux tiers environ. Faites cuire dans le four préchauffé pendant 18 à 20 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée. Vérifiez avec un cure-dent ; si aucune pâte humide n'y adhère au retrait, les cupcakes sont cuits. Laissez refroidir sur une grille.

Crème vanille

Montez la crème liquide avec le sucre glace et les grains de vanille en crème fouettée. Pochez la crème sur les cupcakes à l'aide d'une douille ronde. Conservez au réfrigérateur.