Cupcake de grosellas y vainilla

Name: Cupcake de grosellas y vainilla
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 60 g mantequilla (ablandada); 80 g azúcar; media vaina de vainilla (semillas raspadas); 1 huevo; 60 g leche; 100 g harina; media cucharadita polvo de hornear; 50 g grosellas (lavadas y secas); una pizca sal; 10 cl crema líquida; 1 cucharadita azúcar glas; media vaina de vainilla (semillas raspadas, para la crema)

Mini cupcakes franceses elaborados con grosellas frescas y vainilla, cubiertos con nata batida de vainilla.

45 min

Fácil

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Ingredientes

mantequilla (ablandada) 60 g

azúcar 80 g

vaina de vainilla (semillas raspadas) media

huevo 1

leche 60 g

harina 100 g

polvo de hornear media cucharadita

grosellas (lavadas y secas) 50 g

sal una pizca

crema líquida 10 cl

azúcar glas 1 cucharadita

vaina de vainilla (semillas raspadas, para la crema) media

Instrucciones

Preparación

Precalienta el horno a 160°C (nivel 5-6). Bate la mantequilla ablandada y el azúcar hasta que quede cremosa. Agrega las semillas de vainilla, el huevo y la leche, sigue batiendo.

Mezclar la masa

Mezcla la harina, el polvo de hornear y una pizca de sal, e incorpora a la mezcla de mantequilla hasta obtener una masa uniforme. Lava y seca las grosellas, intégralas suavemente a la masa.

Hornear

Vierte la masa en un molde para muffins de 6 cavidades forrado con cápsulas de papel, llenando aproximadamente dos tercios. Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos hasta que la superficie esté dorada. Comprueba con un palillo; si no se pega masa húmeda al sacarlo, están listos. Deja enfriar sobre una rejilla.

Preparar la crema de vainilla

Bate la crema líquida con el azúcar glas y las semillas de vainilla hasta obtener nata montada. Introduce la crema en los cupcakes con una boquilla redonda. Guarda en el frigorífico.