Рулетики из бри с карри
Соленые круглые пирожки из теста с бри и карри. Охладите, нарежьте, а затем запеките. Подавайте с ломтиками зеленого яблока или ветчиной в медовой глазури.
Ингредиенты
Пшеничная мука
1 стакан
Половинки пекана (поджаренные)
½ стакана
Соль
½ чайной ложки
Свежемолотый чёрный перец
Щепотка
Порошок карри Мадрас
1 чайная ложка
Несолёное сливочное масло (нарезанное кубиками ½ дюйма, замороженное)
5 столовых ложек
Сыр бри (охлаждённый, без корки, нарезанный кубиками ½ дюйма)
3 унции
Инструкции
1
Замесить тесто
В кухонном комбайне соедините муку, пеканы, соль, перец и порошок карри и измельчайте, пока пеканы не станут мелко молотыми, около 30 секунд. Распределите замороженные кубики масла поверх мучной смеси и пульсируйте, пока текстура не станет напоминать крупную кукурузную муку. Распределите бри поверх смеси и обрабатывайте, пока тесто не начнёт собираться, около 15 секунд.
2
Сформировать и охладить
Выложите тесто и сформируйте из него батон длиной 7½ дюймов и диаметром около 1½ дюйма. Заверните в пищевую плёнку и поставьте в холодильник до затвердения, минимум на 3 часа (до 3 дней). Тесто также можно заморозить на срок до одного месяца; нарезать и выпекать прямо из морозилки в течение 25–28 минут.
3
Разогреть духовку
Установите решётку духовки в среднее положение и разогрейте до 325°F (около 160°C). Застелите противень пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой.
4
Нарезать и выпекать
Нарежьте охлаждённый батон теста на кружочки толщиной ⅜ дюйма и разложите их на подготовленном противне на расстоянии 1 дюйма друг от друга. Выпекайте от 22 до 25 минут, пока края не станут слегка золотистыми. Переложите на решётку и подавайте тёплыми или дайте полностью остыть.
