Rondelles de brie au curry
Ronds de pâte salée au brie et à la poudre de curry. Réfrigérer, couper en tranches, puis cuire au four. Servir avec des tranches de pomme verte ou du jambon glacé au miel.
Ingrédients
Farine tout usage
1 tasse
Moitiés de noix de pécan (grillées)
½ tasse
Sel
½ cuillère à thé
Poivre noir fraîchement moulu
Pincée
Poudre de curry de Madras
1 cuillère à thé
Beurre non salé (coupé en cubes de ½ pouce, congelé)
5 cuillères à soupe
Brie (réfrigéré, croûte retirée, coupé en cubes de ½ pouce)
3 onces
Instructions
1
Préparer la pâte
Dans un robot culinaire, combiner la farine, les noix de pécan, le sel, le poivre et la poudre de curry et mixer jusqu'à ce que les noix de pécan soient finement moulues, environ 30 secondes. Parsemer les cubes de beurre congelé sur le mélange de farine et pulser jusqu'à ce que la texture ressemble à de la semoule grossière. Parsemer le brie sur le mélange et mixer jusqu'à ce que la pâte commence tout juste à s'agglomérer, environ 15 secondes.
2
Façonner et réfrigérer
Étaler la pâte et former un cylindre de 7½ pouces de long et environ 1½ pouces de diamètre. Envelopper dans du film plastique et réfrigérer jusqu'à ce qu'elle soit ferme, au moins 3 heures (jusqu'à 3 jours). La pâte peut également être congelée jusqu'à un mois; trancher et cuire directement du congélateur pendant 25 à 28 minutes.
3
Préchauffer le four
Placer une grille du four au centre et préchauffer à 325°F (environ 160°C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou de papier aluminium.
4
Trancher et cuire
Trancher le cylindre de pâte réfrigéré en rondelles de ⅜ pouce d'épaisseur et les disposer sur la plaque préparée, espacées de 1 pouce. Cuire au four pendant 22 à 25 minutes, jusqu'à ce que les bords soient tout juste légèrement dorés. Transférer sur une grille et servir tiède, ou laisser refroidir complètement.
