カレー風味のブリーラウンド
ブリーチーズとカレー粉で作った塩味の丸いペイストリー。冷やしてから切り、焼く。青りんごのスライスまたははちみつがけのハムを添えてお召し上がりください。
材料
薄力粉
1カップ
ピーカンナッツ(ローストして半分に割ったもの)
½カップ
塩
小さじ½
挽きたての黒こしょう
ひとつまみ
マドラス・カレー粉
小さじ1
無塩バター(約1.3cm角に切って凍らせたもの)
大さじ5
ブリーチーズ(冷やして皮を取り、約1.3cm角に切ったもの)
約85g
作り方
1
生地を作る
フードプロセッサーに小麦粉、ピーカン、塩、こしょう、カレー粉を入れ、ピーカンが細かく挽かれるまで約30秒間撹拌する。凍ったバターを小麦粉混合物に散らし、全体の質感が粗いトウモロコシ粉のようになるまでパルスする。ブリーを散らし、生地がちょうどまとまり始めるまで約15秒間撹拌する。
2
成形して冷やす
生地を取り出し、長さ約19cm、直径約3.8cmの棒状に成形する。ラップで包み、少なくとも3時間(最大3日間)冷蔵庫で冷やす。生地は最大1ヶ月間冷凍保存も可能。冷凍庫から直接スライスし、25〜28分焼くとよい。
3
オーブンを予熱する
オーブンラックを中央の位置に調節し、160℃(約325°F)に予熱する。ベーキングシートにクッキングシートまたはアルミホイルを敷く。
4
切って焼く
冷えた生地の棒を約1cmの厚さにスライスし、準備したベーキングシートに約2.5cm間隔で並べる。縁がほんのりきつね色になるまで22〜25分焼く。ワイヤーラックに移し、温かいうちに提供する。完全に冷ましてからでもよい。
