Curry-Brie-Runden
Herzhafte Gebäckröllchen mit Brie und Currypulver. Kühl stellen, in Scheiben schneiden und dann backen. Mit grünen Apfelscheiben oder honigglasiertem Schinken servieren.
Zutaten
Allzweckmehl
1 Tasse
Pekannusshälften (geröstet)
½ Tasse
Salz
½ Teelöffel
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Prise
Madras-Currypulver
1 Teelöffel
Ungesalzene Butter (in ½-Zoll-Würfel geschnitten, gefroren)
5 Esslöffel
Brie (gekühlt, Rinde entfernt, in ½-Zoll-Würfel geschnitten)
3 Unzen
Anleitung
1
Teig zubereiten
In einer Küchenmaschine Mehl, Pekannüsse, Salz, Pfeffer und Currypulver vermischen und verarbeiten, bis die Pekannüsse fein gemahlen sind, ca. 30 Sekunden. Die gefrorenen Butterwürfel über die Mehlmischung streuen und pulsieren, bis die Konsistenz grobem Maismehl ähnelt. Den Brie über die Mischung streuen und verarbeiten, bis der Teig gerade anfängt zusammenzukleben, ca. 15 Sekunden.
2
Formen und kühlen
Den Teig auf eine Arbeitsfläche geben und zu einer Rolle von 7½ Zoll Länge und etwa 1½ Zoll Durchmesser formen. In Frischhaltefolie wickeln und kühlen, bis er fest ist, mindestens 3 Stunden (bis zu 3 Tage). Der Teig kann auch bis zu einen Monat eingefroren werden; direkt aus dem Gefrierschrank in 25-28 Minuten backen.
3
Ofen vorheizen
Einen Ofenrost in die mittlere Position schieben und auf 325°F (ca. 160°C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier oder Alufolie auslegen.
4
Schneiden und backen
Die gekühlte Teigrolle in ⅜ Zoll dicke Scheiben schneiden und auf dem vorbereiteten Backblech mit 1 Zoll Abstand anordnen. 22 bis 25 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldgelb sind. Auf ein Kuchengitter legen und warm servieren oder vollständig abkühlen lassen.
