Rondas de brie al curry
Rondas de masa salada hechas con brie y curry en polvo. Enfríalas, córtalas y hornéalas. Sirve con rodajas de manzana verde o jamón glaseado con miel.
Ingredientes
Harina de uso común
1 taza
Mitades de pecanas (tostadas)
½ taza
Sal
½ cucharadita
Pimienta negra recién molida
Pizca
Curry en polvo de Madrás
1 cucharadita
Mantequilla sin sal (cortada en cubos de ½ pulgada, congelada)
5 cucharadas
Queso brie (frío, sin corteza, cortado en cubos de ½ pulgada)
3 onzas
Instrucciones
1
Preparar la masa
En un procesador de alimentos, combine la harina, las pecanas, la sal, la pimienta y el curry en polvo y procese hasta que las pecanas estén finamente molidas, aproximadamente 30 segundos. Esparza los cubos de mantequilla congelada sobre la mezcla de harina y pulse hasta que la textura se parezca a harina de maíz gruesa. Esparza el brie sobre la mezcla y procese hasta que la masa apenas comience a unirse, aproximadamente 15 segundos.
2
Formar y enfriar
Volque la masa y forme un tronco de 7½ pulgadas de largo y aproximadamente 1½ pulgadas de diámetro. Envuelva en film plástico y refrigere hasta que esté firme, al menos 3 horas (hasta 3 días). La masa también se puede congelar hasta por un mes; córtela y hornéela directamente desde el congelador durante 25 a 28 minutos.
3
Precalentar el horno
Ajuste una rejilla del horno a la posición media y precaliente a 325°F (aproximadamente 160°C). Forre una bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio.
4
Cortar y hornear
Corte el tronco de masa refrigerado en rodajas de ⅜ pulgada de grosor y colóquelas en la bandeja para hornear preparada, separadas por 1 pulgada. Hornee de 22 a 25 minutos, hasta que los bordes estén apenas ligeramente dorados. Transfiera a una rejilla y sirva caliente, o deje enfriar por completo.
