커리 브리 라운드
브리 치즈와 카레 가루로 만든 짭짤한 페이스트리 라운드. 냉장한 뒤 얇게 썰어 오븐에 굽습니다. 그린 애플 슬라이스나 허니 글레이즈드 햄과 함께 내놓습니다.
재료
중력분
1 컵
구운 피칸 반쪽
½ 컵
소금
½ 티스푼
갓 갈은 후추
한 꼬집
마드라스 카레 가루
1 티스푼
무염 버터 (½인치 큐브로 자르고 냉동)
5 큰술
브리 치즈 (차갑게 하여 껍질 제거, ½인치 큐브로 자름)
3 온스
조리 방법
1
반죽 만들기
푸드 프로세서에 밀가루, 피칸, 소금, 후추, 카레 가루를 넣고 피칸이 곱게 갈릴 때까지 돌리세요(약 30초). 냉동 버터 큐브를 밀가루 혼합물 위에 흩뿌리고 펄스하여 거친 옥수수 가루 같은 질감이 될 때까지 돌리세요. 브리 치즈를 혼합물 위에 흩뿌리고 반죽이 서로 붙기 시작할 때까지 돌리세요(약 15초).
2
모양을 만들고 냉장하기
반죽을 꺼내어 7½인치 길이, 약 1½인치 지름의 통 모양으로 만드세요. 랩으로 감싸 단단해질 때까지 냉장 보관하세요, 최소 3시간(최대 3일). 반죽은 최대 한 달까지 냉동할 수도 있습니다; 냉동 상태에서 직접 썰어 25~28분 동안 구우세요.
3
오븐 예열
오븐 선반을 중간 위치에 조정하고 325°F(약 160°C)로 예열하세요. 베이킹 시트에 양지막이나 알루미늄 호일을 깔으세요.
4
썰어 구우기
냉장된 반죽 통을 ⅜인치 두께로 썰어 준비한 베이킹 시트에 1인치 간격으로 배열하세요. 22~25분 동안 가장자리가 살짝 황금색이 될 때까지 구우세요. 식히기 위해 와이어 랙으로 옮기고 따뜻하게 내거나 완전히 식히세요.
