Краб в карри
Волосатому крабу не требуется сложная кулинарная обработка — чем проще, тем лучше. Приготовление на пару лучше всего сохраняет его натуральный вкус. Но если вам надоест волосатый краб, приготовленный на пару, разнообразьте блюдо крабом с карри. Золотистое карри блестит маслянистым сиянием, обволакивая каждый кусочек крабового мяса. Ароматы волосатого краба и карри смешиваются воедино, источая непреодолимое благоухание.
Ингредиенты
волосатый краб
4
зелёный лук
20 g
имбирь
20 g
Инструкции
1
Шаг 1
Сначала подготовьте все ингредиенты, необходимые для приготовления [Краба в карри]: нарежьте зелёный лук кольцами, а имбирь нарежьте тонкими ломтиками для дальнейшего использования. Затем развяжите верёвку на волосатом крабе и поместите его в таз с водой. С помощью маленькой щёточки тщательно очистите тело краба, клешни и ноги.
2
Шаг 2
Вставьте палочку для еды в краба с хвоста возле середины панциря, протолкните её до головы, покачайте несколько раз влево и вправо, затем извлеките палочку и снимите панцирь краба. Ножницами срежьте жабры и рот краба, удалите жабры и другие внутренности, затем ножом разрежьте краба пополам посередине.
3
Шаг 3
Нагрейте плоскую сковороду на среднем огне, пока она не станет горячей на ощупь ладонью. Влейте 30 мл арахисового масла, увеличьте огонь до сильного, пока масло не нагреется, затем добавьте нарезанный зелёный лук и ломтики имбиря. Убавьте огонь до слабого, чтобы раскрыть их аромат, затем добавьте подготовленного волосатого краба и обжаривайте, помешивая.
4
Шаг 4
Обжаривайте, пока волосатый краб не станет красным, затем добавьте блоки карри, 1 г соли и 10 мл кулинарного вина для аромата.
5
Шаг 5
Добавьте 300 мл питьевой воды, чтобы карри растворился. Накройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте до среднего огня и тушите, пока соус не загустеет, давая мясу краба полностью впитать аромат.
6
Шаг 6
Мясо краба полностью впитало насыщенный аромат карри. Слишком лень доставать его из кастрюли, так что ешьте прямо со сковороды.
