카레 게
대게는 복잡한 조리가 필요 없습니다—간단할수록 좋습니다. 찜은 대게의 본연의 풍미를 가장 효과적으로 보존해 줍니다. 하지만 단순히 찐 대게에 질렸다면, 커리 대게로 변화를 주어 보세요. 황금빛 커리에 기름진 윤기가 감돌며, 게살 한 점 한점에 착 달라붙어 있습니다. 대게의 향과 커리의 향이 어우러져, 거부할 수 없이 매혹적입니다.
재료
대게
4
대파
20 g
생강
20 g
조리 방법
1
1단계
먼저, 이 **[카레 게]**를 만드는 데 필요한 모든 재료를 준비하세요: 대파를 송송 썰고, 생강은 얇게 잘라 나중에 사용하도록 합니다. 그다음 대게를 묶고 있는 끈을 풀고 물이 담긴 대야에 넣습니다. 작은 솔을 사용하여 게의 몸통, 발톱, 다리를 깨끗이 문질러 닦아주세요.
2
2단계
껍질 중간 부분 근처의 꼬리에서 젓가락을 게에 찔러 넣어 머리까지 끝까지 밀어 넣고, 좌우로 몇 번 흔든 다음, 젓가락을 빼고 게의 껍질을 들어 올립니다. 가위를 사용하여 게의 허파와 입을 잘라내고, 아가미와 기타 내장을 긁어낸 다음, 칼로 중간부터 게를 반으로 자릅니다.
3
3단계
손바닥으로 뜨거울 때까지 중불에서 프라이팬을 달궈주세요. 땅콩기름 30ml를 붓고, 기름이 뜨거워질 때까지 강불로 올린 다음, 대파 송송이와 생강 슬라이스를 넣습니다. 불을 약불로 줄여 향을 내고, 준비된 대게를 넣어 볶습니다.
4
4단계
대게가 빨갛게 변할 때까지 볶은 다음, 카레 블록, 소금 1g, 요리주 10ml를 넣어 간을 맞춰주세요.
5
5단계
카레를 녹이기 위해 음용수 300ml를 추가합니다. 뚜껑을 덮고 강불로 끓인 다음, 중불로 줄여 소스가 걸쭉해질 때까지 졸입니다. 이렇게 하면 게살이 풍미를 완전히 흡수할 수 있습니다.
6
6단계
게살이 카레의 풍부한 향을 완전히 흡수했습니다. 냄비에서 꺼내기 너무 귀찮아서 그릇에 옮기지 않고 팬에서 바로 먹습니다.
