Острое масло по-дайски

Name: Острое масло по-дайски
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: порошок чили, по вкусу; порошок сычуаньского перца, щепотка; чеснок, измельчённый, половина; соль, по вкусу; порошок куриного бульона, по вкусу

Предлагает два способа: один — добавление ингредиентов в холодное масло, а другой — обжарка в горячем масле для аромата с получением хрустящих кусочков чеснока.

15 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

порошок чили по вкусу

порошок сычуаньского перца щепотка

чеснок, измельчённый половина

соль по вкусу

порошок куриного бульона по вкусу

Инструкции

Способ 1

Соедините порошок чили, измельчённый чеснок и соль в холодном масле и перемешайте до однородности. Включите средний нагрев и, когда масло начнёт бурлить, готовьте около одной минуты (пока не исчезнет сырой запах). Добавьте порошок сычуаньского перца и порошок куриного бульона, выключите нагрев и дайте смеси полностью остыть перед использованием.

Способ 2

Сначала нагрейте масло примерно до 80% готовности, затем обжарьте измельчённый чеснок и соль до появления аромата. Уменьшите нагрев до слабого и медленно введите порошок чили, пока не исчезнет сырой аромат. Добавьте сычуаньский перец и порошок куриного бульона, выключите нагрев — масло готово.