Aceite de chile estilo Dai

Name: Aceite de chile estilo Dai
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: chile en polvo, al gusto; pimienta de Sichuan en polvo, una pizca; ajo picado, mitad; sal, al gusto; caldo de pollo en polvo, al gusto

Ofrece dos métodos: uno añadiendo ingredientes al aceite frío, y otro friendo en aceite caliente para obtener aroma, produciendo trozos de ajo crujientes.

15 min

Fácil

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Ingredientes

chile en polvo al gusto

pimienta de Sichuan en polvo una pizca

ajo picado mitad

sal al gusto

caldo de pollo en polvo al gusto

Instrucciones

Método 1

Combina el chile en polvo, el ajo picado y la sal en aceite frío y revuelve hasta que esté bien mezclado. Enciende el fuego a temperatura media y, cuando el aceite esté humeante, cocina durante aproximadamente un minuto (hasta que desaparezca el olor a crudo). Agrega la pimienta de Sichuan en polvo y el caldo de pollo en polvo, apaga el fuego y deja que la mezcla se enfríe completamente antes de usarla.

Método 2

Primero calienta el aceite hasta que esté aproximadamente al 80% de su temperatura, luego fríe el ajo picado y la sal hasta que estén fragantes. Reduce a fuego bajo y agrega lentamente el chile en polvo hasta que desaparezca el aroma a crudo. Añade la pimienta de Sichuan y el caldo de pollo en polvo, apaga el fuego y estará listo.