Huile de piment de style Dai

Name: Huile de piment de style Dai
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: poudre de piment, au goût; poudre de poivre du Sichuan, une pincée; ail émincé, la moitié; sel, au goût; poudre de bouillon de poulet, au goût

Propose deux méthodes : l'une consistant à ajouter les ingrédients dans l'huile froide, et l'autre consistant à frire dans l'huile chaude pour l'arôme, produisant ainsi des morceaux d'ail croustillants.

15 min

Facile

0 favoris

Ingrédients

poudre de piment au goût

poudre de poivre du Sichuan une pincée

ail émincé la moitié

sel au goût

poudre de bouillon de poulet au goût

Instructions

Méthode 1

Mélangez la poudre de piment, l'ail émincé et le sel dans l'huile froide et remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Allumez à feu moyen et, une fois que l'huile frémit, faites cuire environ une minute (jusqu'à ce que l'odeur crue disparaisse). Incorporez la poudre de poivre du Sichuan et la poudre de bouillon de poulet, éteignez le feu et laissez le mélange refroidir complètement avant de l'utiliser.

Méthode 2

Faites d'abord chauffer l'huile jusqu'à environ 80 % de sa température, puis faites revenir l'ail émincé et le sel jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Réduisez à feu doux et incorporez lentement la poudre de piment jusqu'à ce que l'arôme cru disparaisse. Ajoutez le poivre du Sichuan et la poudre de bouillon de poulet, éteignez le feu et c'est prêt.