Датские сырные слойки-коробочки

Name: Датские сырные слойки-коробочки
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1/2 стакана сахар (для посыпки теста); 1 замес (примерно 350 г) слоёное тесто быстрого приготовления (или используйте готовое слоёное тесто на сливочном масле); 350 г (12 унций) сливочный сыр (комнатной температуры); 1/2 стакана сахар (для начинки); 1 чайная ложка ванильный экстракт; 2 чайные ложки лимонная цедра (мелко натёртая); 2 яичных желтка (от крупных яиц); 1/2 стакана золотистый изюм (по желанию)

Лакомство из слоёного теста, выпеченное в форме для кексов, с начинкой из смеси сливочного сыра и текстурой, напоминающей датскую слойку.

50 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

сахар (для посыпки теста) 1/2 стакана

слоёное тесто быстрого приготовления (или используйте готовое слоёное тесто на сливочном масле) 1 замес (примерно 350 г)

сливочный сыр (комнатной температуры) 350 г (12 унций)

сахар (для начинки) 1/2 стакана

ванильный экстракт 1 чайная ложка

лимонная цедра (мелко натёртая) 2 чайные ложки

яичных желтка (от крупных яиц) 2

золотистый изюм (по желанию) 1/2 стакана

Инструкции

Подготовьте тесто

Посыпьте рабочую поверхность примерно 1/4 стакана сахара и поместите сверху слоёное тесто. Посыпьте тесто сахаром и надавите, чтобы размягчить его, поворачивая на 90 градусов и продолжая надавливать, пока тесто не станет достаточно мягким для раскатывания. Поддерживайте лёгкий слой сахара на рабочей поверхности и тесте, затем раскатайте тесто в прямоугольник 28 x 38 см (11 x 15 дюймов). Переложите тесто на противень или перевёрнутый противень для рулетов и поставьте в холодильник примерно на 15 минут

Разогрейте духовку

Установите решётку в центре духовки и разогрейте до 190°C (375°F)

Приготовьте начинку

Приготовьте начинку: с помощью насадки-лопатки электрического миксера взбейте сливочный сыр на средней скорости до однородности. Добавляйте оставшиеся ингредиенты по одному, взбивая до однородности после каждого добавления

Сформуйте

Достаньте тесто из холодильника и с помощью острого ножа-колеса для теста разрежьте его на двенадцать квадратов 9 см (3,5 дюйма). Поместите один квадрат теста в формочку для маффинов, плотно прижимая ко дну, оставляя верхние углы открытыми. Наполните тестовую чашечку примерно 2 столовыми ложками начинки. Заверните четыре угла теста к центру, чтобы закрыть начинку. Повторите с оставшимся тестом и начинкой

Выпекайте

Выпекайте изделия до тёмно-золотистого цвета (сахар красиво карамелизуется) и пока начинка не застынет, примерно 20 минут

Остудите

Поставьте противень на решётку и аккуратно проведите тонкой металлической лопаткой под каждым изделием, чтобы извлечь его из формы. Если дать остыть в форме, карамелизированный сахар может привести к прилипанию. Остудите изделия на решётке