Устрицы в кляре

Name: Устрицы в кляре
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 600 g Устрицы (среднего размера, вымытые и очищенные от раковин, перемешанные с солью и кукурузным крахмалом, ненадолго замаринованные, затем промытые); 1 Яйцо (взбитое, с добавлением вина); 2 tbsp Мука; 2 tbsp Панировочные сухари; 1 tsp Вино; 1 tsp Соль; 1 tsp Кукурузный крахмал; 1 Салат-латук (разорванный, вымытый и обрезанный до размера порции); 1 Лимон (нарезанный кусочками, перемешанный с салатом для подачи); 1 slices Ломтик лимона (для украшения); 2 slices Вишни (для украшения); 1 tbsp Устричный соус (для соуса); 1 tbsp Кетчуп (для соуса); 1/2 tbsp Лёгкий соевый соус (для соуса); 1 tsp Лимонный сок (для соуса)

Жареные устрицы в чжэцзянском стиле: устрицы в панировке из муки, яичного льезона и панировочных сухарей, обжаренные до золотистой корочки — хрустящие снаружи и нежные внутри. Подавать с соусом для макания.

35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Устрицы (среднего размера, вымытые и очищенные от раковин, перемешанные с солью и кукурузным крахмалом, ненадолго замаринованные, затем промытые) 600 g

Яйцо (взбитое, с добавлением вина) 1

Мука 2 tbsp

Панировочные сухари 2 tbsp

Вино 1 tsp

Соль 1 tsp

Кукурузный крахмал 1 tsp

Салат-латук (разорванный, вымытый и обрезанный до размера порции) 1

Лимон (нарезанный кусочками, перемешанный с салатом для подачи) 1

Ломтик лимона (для украшения) 1 slices

Вишни (для украшения) 2 slices

Устричный соус (для соуса) 1 tbsp

Кетчуп (для соуса) 1 tbsp

Лёгкий соевый соус (для соуса) 1/2 tbsp

Лимонный сок (для соуса) 1 tsp

Инструкции

Шаг 1

Вымойте и очистите устрицы от раковин, перемешайте с солью и кукурузным крахмалом, ненадолго замаринуйте, затем промойте. Бланшируйте в кипящей воде до изменения цвета, затем достаньте и дайте стечь воде.

Шаг 2

Взбейте яйца, добавьте вино и перемешайте до однородности.

Шаг 3

Обваляйте устрицы последовательно в муке, яйце и панировочных сухарях. Обжарьте во фритюре в масле средней температуры до золотистого цвета, затем слейте масло и выложите на тарелку.

Шаг 4

Разорвите листья салата, вымойте их и обрежьте до размера порции; смешайте с кусочками лимона для подачи. Смешайте ингредиенты соуса вместе для макания. Украсьте тарелку ломтиками лимона и вишнями.