Карп, запечённый в глине с травами

Name: Карп, запечённый в глине с травами
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Ingredients: 1 (около 500 г) Карп (выпотрошенный с сохранённой чешуёй, удалёнными внутренностями и жабрами, промытый); 30 г Корень астрагала; 3 г Кора корицы; 15 г Желатин из ослиной кожи (Эцзяо); 15 г Желатин из оленьих рогов

Нафаршируйте брюшко карпа корнем астрагала, коричной коркой, желатином из ослиной шкуры (эцзяо) и оленьим роговым желатином, затем оберните в жёлтую глину и медленно запекайте до мягкости.

2 ч

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Карп (выпотрошенный с сохранённой чешуёй, удалёнными внутренностями и жабрами, промытый) 1 (около 500 г)

Корень астрагала 30 г

Кора корицы 3 г

Желатин из ослиной кожи (Эцзяо) 15 г

Желатин из оленьих рогов 15 г

Инструкции

Начинение и обёртывание

Выпотрошите карпа, сохранив чешую, удалите внутренности и жабры, тщательно промойте. Нафаршируйте брюшко рыбы корнем астрагала, корой корицы, желатином из ослиной кожи и желатином из оленьих рогов. Плотно оберните рыбу бумагой, закрепите хлопковой нитью и равномерно обмажьте снаружи слоем смешанной жёлтой глины.

Медленное запекание в золе

Поместите обёрнутую рыбу в горячую золу дровяной печи и медленно запекайте до полной готовности. Снимите запечатывающую глину, удалите бумагу и ешьте рыбу без добавок. Съешьте в течение одного дня. Употребляйте регулярно.