Курица кубиками с ферментированной чёрной фасолью и перцем чили

Name: Курица кубиками с ферментированной чёрной фасолью и перцем чили
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 150 g нежная куриная грудка (с насечками крест-накрест, нарезанная мелкими кубиками); 1 яйцо; 6 g сухой крахмал; по вкусу кусочки зелёного лука; по вкусу масло чили; по вкусу сахар; по вкусу соевый соус; по вкусу жидкий крахмальный раствор; по вкусу глутамат натрия; по вкусу мелкая соль; по вкусу рисовое вино Шаосин; по вкусу сушёный красный перец чили (нарезанный мелкими кубиками); по вкусу ферментированная чёрная фасоль; по вкусу уксус Чиньцзян

Блюдо из нарезанной кубиками курицы в фуцзяньском стиле, приготовленное с ферментированной соевой пастой и перцем чили, с нежной курицей в пикантном, остром, сладком и кисловатом соусе.

35 мин

Легко

0 в избранном

Курица кубиками с ферментированной чёрной фасолью и перцем чили

Ингредиенты

нежная куриная грудка (с насечками крест-накрест, нарезанная мелкими кубиками) 150 g

яйцо 1

сухой крахмал 6 g

кусочки зелёного лука по вкусу

масло чили по вкусу

сахар по вкусу

соевый соус по вкусу

жидкий крахмальный раствор по вкусу

глутамат натрия по вкусу

мелкая соль по вкусу

рисовое вино Шаосин по вкусу

сушёный красный перец чили (нарезанный мелкими кубиками) по вкусу

ферментированная чёрная фасоль по вкусу

уксус Чиньцзян по вкусу

Инструкции

Шаг 1

Сделайте на куриной грудке насечки крест-накрест и нарежьте её мелкими кубиками. Смешайте с яичным белком, сухим крахмалом и мелкой солью, перемешайте до равномерного покрытия. Поместите в вок с горячим топлёным жиром и слегка обжарьте, затем слейте масло.

Шаг 2

Нарежьте сушёный перец чили мелкими кубиками. Обжарьте перец вместе с ферментированной чёрной фасолью в горячем масле до золотистого цвета, затем добавьте курицу и жарьте вместе 10 минут.

Шаг 3

Смешайте кусочки зелёного лука, рисовое вино Шаосин, соевый соус, сахар, уксус и жидкий крахмальный раствор. Влейте смесь в вок и перемешайте, чтобы покрыть содержимое. В завершение полейте маслом чили непосредственно перед подачей.