Хот-пот из собачьего мяса

Name: Хот-пот из собачьего мяса
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h
Ingredients: 10500 г собачье мясо (нарезанное на два куска и бланшированное в воде); 2 ляня зелёный лук, нарезанный соломкой; 2 ляня кинза (нарезанная кусочками длиной около 8 фэней); 2 ляня масло чили; 2 ляня горчичный порошок; 2 ляня цветы шнитт-лука; 2 ляня чесночная паста; 2 ляня мелкая соль; 5 циней глутамат натрия; 15500 г вода (для варки собачьего мяса)

Традиционное жаркое-фондю северо-восточного Китая, согревающее зимой, приготовленное преимущественно из собачьего мяса и подаваемое с разнообразными соусами для макания.

3 ч

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

собачье мясо (нарезанное на два куска и бланшированное в воде) 10500 г

зелёный лук, нарезанный соломкой 2 ляня

кинза (нарезанная кусочками длиной около 8 фэней) 2 ляня

масло чили 2 ляня

горчичный порошок 2 ляня

цветы шнитт-лука 2 ляня

чесночная паста 2 ляня

мелкая соль 2 ляня

глутамат натрия 5 циней

вода (для варки собачьего мяса) 15500 г

Инструкции

Подготовьте приправы

Положите нарезанный соломкой зелёный лук на тарелку. Нарежьте кинзу кусочками длиной около 8 фэней и добавьте её на тарелку. Остальные ингредиенты разложите по отдельным небольшим мискам, положив в каждую по одной ложке.

Подготовьте собачье мясо

Разрежьте собачье мясо на два куска, бланшируйте его в воде, затем извлеките и промойте. Доведите воду до кипения в большой кастрюле, добавьте собачье мясо и снимите пену. Когда вода закипит снова, варите на среднем огне до мягкости мяса. Извлеките мясо и переложите в таз, удалите кости и разделите мясо на волокна палочками для еды.

Подайте на стол

Разогрейте хот-пот, добавьте бульон из собачьего мяса и разделённое на волокна мясо и вмешайте глутамат натрия. Блюдо готово, когда бульон закипит снова. Поставьте небольшие миски с приправами на стол, чтобы обедывающие могли по желанию приправлять еду и окунать её в приправы.