Fondue de viande de chien

Name: Fondue de viande de chien
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h
Ingredients: 10500 g viande de chien (coupée en deux morceaux et blanchie dans l’eau); 2 liang oignon vert effiloché; 2 liang coriandre (coupée en segments d’environ 8 fen); 2 liang huile pimentée; 2 liang poudre de moutarde; 2 liang fleurs de ciboule; 2 liang pâte d’ail; 2 liang sel fin; 5 qian glutamate monosodique; 15500 g eau (pour faire bouillir la viande de chien)

Un hot pot traditionnel tonique de l’hiver, originaire du Nord-Est de la Chine, préparé principalement avec de la viande de chien et servi avec une variété de sauces d dipping.

3 heures

Facile

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Ingrédients

viande de chien (coupée en deux morceaux et blanchie dans l’eau) 10500 g

oignon vert effiloché 2 liang

coriandre (coupée en segments d’environ 8 fen) 2 liang

huile pimentée 2 liang

poudre de moutarde 2 liang

fleurs de ciboule 2 liang

pâte d’ail 2 liang

sel fin 2 liang

glutamate monosodique 5 qian

eau (pour faire bouillir la viande de chien) 15500 g

Instructions

Préparer les condiments

Placez l’oignon vert effiloché sur une assiette. Coupez la coriandre en segments d’environ 8 fen et ajoutez-la à l’assiette. Répartissez les autres ingrédients dans de petits bols séparés, en mettant une cuillère à soupe dans chacun.

Préparer la viande de chien

Coupez la viande de chien en deux morceaux, blanchissez-la dans l’eau, puis retirez-la et rincez-la. Faites bouillir l’eau dans une marmite, ajoutez la viande de chien et écumez la surface. Lorsqu’elle rebouille, faites mijoter à feu moyen jusqu’à ce que la viande soit tendre. Retirez la viande, placez-la dans une bassine, retirez les os et effilochez-la avec des baguettes.

Servir à table

Chauffez la marmite, ajoutez le bouillon de viande de chien et la viande de chien effilochée, puis incorporez le glutamate monosodique. Le plat est prêt lorsque le bouillon rebouille. Disposez les petits bols de condiments sur la table afin que les convives puissent assaisonner leurs aliments et y tremper les morceaux à leur convenance.