Olla caliente de carne de perro

Name: Olla caliente de carne de perro
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h
Ingredients: 10500 g carne de perro (cortada en dos piezas y escaldada en agua); 2 liang cebolleta picada; 2 liang cilantro (cortado en trozos de unos 8 fen); 2 liang aceite de chile; 2 liang mostaza en polvo; 2 liang flores de cebollín; 2 liang pasta de ajo; 2 liang sal fina; 5 qian glutamato monosódico; 15500 g agua (para hervir la carne de perro)

Una olla caliente tonificadora tradicional del invierno en el noreste de China, elaborada principalmente con carne de perro y servida con una variedad de condimentos para mojar.

3 horas

Fácil

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Ingredientes

carne de perro (cortada en dos piezas y escaldada en agua) 10500 g

cebolleta picada 2 liang

cilantro (cortado en trozos de unos 8 fen) 2 liang

aceite de chile 2 liang

mostaza en polvo 2 liang

flores de cebollín 2 liang

pasta de ajo 2 liang

sal fina 2 liang

glutamato monosódico 5 qian

agua (para hervir la carne de perro) 15500 g

Instrucciones

Preparar los condimentos

Coloque la cebolleta picada en un plato. Corte el cilantro en trozos de unos 8 fen y añádalo al plato. Ponga los ingredientes restantes en cuencos pequeños separados, con una cucharada en cada cuenco.

Preparar la carne de perro

Corte la carne de perro en dos piezas, escaldela en agua y luego retírela y enjuáguela. Ponga el agua a hervir en una olla grande, añada la carne de perro y retire la espuma con una espumadera. Cuando vuelva a hervir, cocine a fuego medio hasta que la carne esté tierna. Retire la carne y colóquela en un recipiente, quite los huesos y desmenúcela con palillos.

Servir en la mesa

Caliente la olla, añada el caldo de carne de perro y la carne desmenuzada, y mezcle el glutamato monosódico. El plato estará listo cuando el caldo vuelva a hervir. Coloque los cuencos pequeños con los condimentos sobre la mesa para que los comensales saquen y mojen la comida a su gusto.