هوت بوت لحم الكلب

Name: هوت بوت لحم الكلب
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h
Ingredients: 10500 غ لحم الكلب (مقطّع إلى قطعتين ومسلوق في الماء); 2 ليانغ بصل أخضر مفروم; 2 ليانغ كزبرة (مقطّعة إلى قطع بطول نحو 8 فن); 2 ليانغ زيت الفلفل الحار; 2 ليانغ مسحوق الخردل; 2 ليانغ زهور الثوم المعمر; 2 ليانغ معجون الثوم; 2 ليانغ ملح ناعم; 5 تشيان حمض الأمينوغلوتاميك; 15500 غ ماء (لغلي لحم الكلب)

قدر ساخن شتوي تقليدي من شمال شرق الصين، يُصنع أساسًا من لحم الكلب ويُقدَّم مع مجموعة متنوعة من الصلصات للغمرة.

3 ساعات

سهل

0 مفضلة

المكونات

لحم الكلب (مقطّع إلى قطعتين ومسلوق في الماء) 10500 غ

بصل أخضر مفروم 2 ليانغ

كزبرة (مقطّعة إلى قطع بطول نحو 8 فن) 2 ليانغ

زيت الفلفل الحار 2 ليانغ

مسحوق الخردل 2 ليانغ

زهور الثوم المعمر 2 ليانغ

معجون الثوم 2 ليانغ

ملح ناعم 2 ليانغ

حمض الأمينوغلوتاميك 5 تشيان

ماء (لغلي لحم الكلب) 15500 غ

الخطوات

تحضير التوابل

ضع البصل الأخضر المفروم على طبق. قطّع الكزبرة إلى قطع بطول نحو 8 فن وأضفها إلى الطبق. ضع بقية المكونات في أطباق صغيرة منفصلة، مع ملعقة واحدة في كل طبق.

تحضير لحم الكلب

قطّع لحم الكلب إلى قطعتين، واغله في الماء، ثم أخرجه واشطفه. اغلِ الماء في قدر عميق، وأضف لحم الكلب، ثم اكشط الرغوة. وعندما يغلي الماء مرة أخرى، اطبخ اللحم على نار متوسطة حتى يصبح طريًا. أخرج اللحم وضعه في حوض، وانزع العظام، وقطّع اللحم إلى خيوط باستخدام العيدان.

التقديم على الطاولة

سخّن القدر، وأضف مرق لحم الكلب ولحم الكلب المقطّع إلى خيوط، وحرّك حمض الأمينوغلوتاميك حتى يذوب. يصبح الطبق جاهزًا عندما يغلي المرق مرة أخرى. ضع أطباق التوابل الصغيرة على الطاولة ليتمكن الضيوف من تتبيل طعامهم وغمسه حسب رغبتهم.