Дораяки

Name: Дораяки
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 2 (about 100 g) яйцо (разделить желток и белок); 15 g мёд; 4 g соевый соус; 4 g мирин; 12 g растительное масло; 60 g молоко; 50 g мука для выпечки (для обычного теста); 1/2 tsp разрыхлитель (для обычного теста); 50 g мука для выпечки (для матча-теста); 1/2 tsp разрыхлитель (для матча-теста); 2 g порошок матча; 60 g японский мелкокристаллический сахар; 180 g паста анко (см. стр. 35); 50 ml жирные сливки (для взбитых сливок с анко); 100 g цельнобобовый анко (для взбитых сливок с анко, см. стр. 34)

Классический японский десерт — мягкие, воздушные блинчики, пропитанные мёдом, с начинкой из нежной бобовой пасты или взбитых сливок с бобовой пастой.

45 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

яйцо (разделить желток и белок) 2 (about 100 g)

мёд 15 g

соевый соус 4 g

мирин 4 g

растительное масло 12 g

молоко 60 g

мука для выпечки (для обычного теста) 50 g

разрыхлитель (для обычного теста) 1/2 tsp

мука для выпечки (для матча-теста) 50 g

разрыхлитель (для матча-теста) 1/2 tsp

порошок матча 2 g

японский мелкокристаллический сахар 60 g

паста анко (см. стр. 35) 180 g

жирные сливки (для взбитых сливок с анко) 50 ml

цельнобобовый анко (для взбитых сливок с анко, см. стр. 34) 100 g

Инструкции

Приготовить тесто

Смешайте яичные желтки с А, растительным маслом и молоком, затем разделите на две части. Просейте в каждую часть соответственно В (обычное) и С (матча). Взбейте яичные белки с сахаром до устойчивой пены и вмешайте её порциями в оба теста.

Испечь блины

Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на слабом огне, налейте тесто, формируя кружки, и когда на поверхности появятся пузырьки, переверните и жарьте до золотистого цвета с другой стороны.