Курица Доу-бан
Курица Доу-бан — это хрустящие жареные кусочки куриного бедра в ароматном соусе из бобовой пасты Писянь и сычуаньского перца.
История
Золотистая жареная курица обеспечивает приятный хруст, который контрастирует с богатым, слегка острым соусом. Ароматы имбиря, чеснока и обжаренного перца наполняют кухню, пока соус тушится, обещая теплое и вкусное блюдо.
Ингредиенты
Мясо куриного бедра
500g
Крахмал
по вкусу
Зелёный лук
по вкусу
Имбирь
по вкусу
Чеснок
по вкусу
Красный перец
по вкусу
Сычуаньский перец
по вкусу
Зелёный сычуаньский перец
по вкусу
Соль
1 ст. л.
Сахар
1 ст. л.
Кулинарное вино
2 ст. л.
Соевый соус
по вкусу
Бобовая паста Писянь
1 ст. л.
Инструкции
1
Шаг 1
Помойте мясо куриной ножки, удалите кости и кожу, затем нарежьте на маленькие кусочки
2
Шаг 2
Добавьте соль, сахар, кулинарное вино и соевый соус, перемешайте равномерно и маринуйте пять минут
3
Шаг 3
Обмакните поверхность куриного мяса и куриного хряща тонким слоем сухого крахмала
4
Шаг 4
Добавьте достаточное количество масла в вок, обжарьте на среднем огне до золотистого цвета, затем достаньте
5
Шаг 5
Разогрейте ещё один вок с достаточным количеством масла, добавьте зелёный лук, имбирь, чеснок, красный перец, сычуаньский перец и зелёный перец, обжарьте до появления аромата
6
Шаг 6
Добавьте бобовую пасту Писянь и обжарьте до появления красного масла
7
Шаг 7
Положите жареное куриное мясо и куриный хрящ, быстро обжарьте, затем подавайте
8
Шаг 8
Фото готового блюда
