دجاج دوبان
يتميز دجاج دوبان بقطع من فخذ الدجاج المقلية المقرمشة المقلوبة في صلصة لذيذة وعطرية مصنوعة من معجون فاصوليا بيكتان ورؤوس الفلفل السيتشوانية.
القصة
يقدم الدجاج المقلي الذهبي قرمشة مرضية تتناقض مع الطبقة اللامعة الغنية قليلاً التوابل. تملأ روائح الزنجبيل والثوم وفلفل سيتشوان المحمص المطبخ أثناء نضج الصلصة، مما يعد بوجبة دافئة ولذيذة.
المكونات
لحم فخذ الدجاج
500 غ
نشا
حسب الرغبة
بصل أخضر
حسب الرغبة
زنجبيل
حسب الرغبة
ثوم
حسب الرغبة
فلفل أحمر
حسب الرغبة
فلفل سيتشوان
حسب الرغبة
فلفل سيتشوان الأخضر
حسب الرغبة
ملح
1 ملعقة كبيرة
سكر
1 ملعقة كبيرة
نبيذ الطبخ
2 ملعقة كبيرة
صلصة صويا
حسب الرغبة
معجون فاصوليا بيكتان
1 ملعقة كبيرة
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل لحم أرجل الدجاج، ثم أزل العظام والجلد وقطعها إلى قطع صغيرة
2
الخطوة 2
أضف الملح والسكر ونبيذ الطبخ وصلصة الصويا، واخلط جيداً، ثم اتركه للتتبيل لمدة خمس دقائق
3
الخطوة 3
غلّف سطح لحم الدجاج وغضروف الدجاج بطبقة رقيقة من النشا الجافة
4
الخطوة 4
أضف كمية مناسبة من الزيت إلى المقلاة، واقلي على نار متوسطة حتى يتغير اللون إلى الأصفر الذهبي، ثم أزله
5
الخطوة 5
سخّن مقلاة أخرى بكمية مناسبة من الزيت، وأضف البصل الأخضر والزنجبيل والثوم والفلفل الأحمر وفلفل سيتشوان وفلفل سيتشوان الأخضر، وقلّب حتى تفوح رائحته
6
الخطوة 6
أضف معجون فاصوليا بيكتان وقلّب حتى يظهر الزيت الأحمر
7
الخطوة 7
ضع لحم الدجاج المقلي والغضروف، وقلّب سريعاً، ثم قدّمه
8
الخطوة 8
صورة المنتج النهائي
