豆瓣鶏
豆瓣鶏は、郫県豆瓣酱と花椒で作られた香り高く美味しいソースで絡めた、カリっと揚げた鶏もも肉の料理です。
ストーリー
golden色の唐揚げは、豊かで少し辛いソースとの満足のいくクランチを提供します。ソースが煮立つ間、生姜、にんにく、トーストした花椒の香りがキッチンに広がり、温かく美味しい食事をお届けします。
材料
鶏もも肉
500g
片栗粉
お好みで
ネギ
お好みで
生姜
お好みで
にんにく
お好みで
赤唐辛子
お好みで
花椒
お好みで
青花椒
お好みで
塩
大さじ1
砂糖
大さじ1
料理酒
大さじ2
醤油
お好みで
郫県豆瓣酱
大さじ1
作り方
1
ステップ1
鶏もも肉を洗い、骨と皮を除いて小さく切る
2
ステップ2
塩、砂糖、料理酒、醤油を加えて混ぜ、5分以内に漬ける
3
ステップ3
鶏肉と軟骨表面に薄いくろ片栗粉をまぶす
4
ステップ4
フライパンに油をひき、中火で炒め、色がgolden色になったら取り出す
5
ステップ5
別のフライパンに油をひき、ネギ、生姜、にんにく、赤唐辛子、花椒、青花椒を加え、香りが立つまで炒める
6
ステップ6
郫県豆瓣酱を加えて炒め、赤い油が出るまで炒める
7
ステップ7
唐揚げた鶏肉と軟骨を入れて軽く炒め、盛り付けて完成
8
ステップ8
完成写真
