Двойные шоколадные ломтики
Двухслойное шоколадное печенье из нарезного теста с шоколадной основой, мятной кремовой начинкой и топингом из растопленного молочного шоколада.
Ингредиенты
безглютеновая мука
200 г
какао-порошок без сахара
2 ст. л.
сливочное масло (нарезать небольшими кусочками)
150 г
сахарная пудра
75 г
мятный белый шоколад (для украшения)
75 г
мягкое сливочное масло
50 г
сахарная пудра
90 г
молочный шоколад (для украшения)
50 г
Инструкции
1
Разогрейте духовку и подготовьте форму
Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Смажьте маслом квадратную неглубокую форму размером 18 см и застелите её пергаментом для выпечки, выпуская бумагу за края формы для более удобного извлечения после выпечки.
2
Приготовьте тесто
Поместите муку и какао-порошок в миксер. Добавьте кусочки сливочного масла и кратко перемешайте до состояния, напоминающего хлебные крошки. Добавьте сахарную пудру и снова быстро перемешайте до образования однородного теста. Выложите тесто в форму, разравнивая его до краёв.
3
Выпечка
Выпекайте 25 минут. Достаньте из духовки, извлеките из формы и снимите пергамент. Отставьте в сторону до полного остывания.
4
Приготовьте мятное украшение
Для приготовления украшения поместите мятный шоколад в пластиковый пакет и измельчите его скалкой. Взбейте мягкое сливочное масло, добавьте сахарную пудру, затем вмешайте измельчённый мятный шоколад. Равномерно распределите смесь по шоколадной основе.
5
Покройте шоколадом и нарежьте на квадратики
Растопите молочный шоколад на водяной бане. Вылейте растопленный шоколад на мятный слой и разровняйте его кондитерским шпателем. После застывания нарежьте на квадратики.
